Juhu, Frühling und schnelle Pancakes

Juhu, endlich ist Frühling! Das sagt sogar der Kalender, gestern war Frühlingsanfang. So lange habe ich nichts mehr gepostet, was unter anderem daran lag, dass ich mit einem gebrochenen Arm und Schiene nicht wirklich tippen konnte...aber jetzt gibt es endlich mal wieder ein Rezept für ganz schnelle fruchtige Pancakes, passend zum Frühling. :)

Ihr braucht für 10 kleine Pancakes:


250 g Mehl
100 g Zucker
100 ml O-Saft
100 ml Pflanzendrink
1/2 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker

Margarine zum Ausbacken

Vermischt zuerst die trockenen Zutaten miteinander und gebt dann unter Rühren die flüssigen Zutaten hinzu. Jetzt wird in eine warme Pfanne etwas Margarine gegeben, kurz zergehen gelassen und dann mit einem Löffel kleine Kleckse hineingesetzt. Nach ein paar Sekunden habt ihr dann schon fertige . Die schmecken besonders gut mit Beerensoße (Joghurt, TK-Beeren und etwas Zucker vermixt) oder einfach mit Marmelade in der Frühlingssonne. ;)

Übrigens: wenn ihr einen kleinen Zweig von einem Obstbaum jetzt in die Wohnung in eine Vase stellt, blühen auch bei euch nach ca. 2 Tagen Apfel-, Kirsch- oder was auch immer für Blüten.


Genießt noch die schöne Sonne und das restliche Wochenende!
Viele Grüße von Lili :)