Frohes neues Jahr und Kohlrouladen mit Gemüsefüllung

So, heute melde ich mich auch mal wieder und wünsche euch allen ein ganz schönes neues Jahr 2015! Und zum neuen Jahr habe ich auch gleich ein neues Rezept für Chinakohlrouladen mit einer Füllung aus buntem Gemüse und Grünkernschrot.

Für ca. 8 mittlere Rouladen braucht ihr:

2 Karotten

1/2 Zucchini

Ein kleines Stück Sellerie

1/2 Stange Lauch
1 kleine Schalotte

5 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt geht auch)

3 Blätter Chinakohl für die Füllung und nochmal 8 Blätter für außen zum Einwickeln

1 Tasse voll Grünkernschrot

Gewürze und Kräuter wie Petersilie, Curry, evtl. Etwas scharfe Tomatenpaste

Pfeffer, Salz, Zitronensaft und Gemüsebrühe

Für die Füllung der Rouladen schneidet ihr das Gemüse in kleine Würfel. Die Schalottenwürfel werden zuerst in etwas Olivenöl glasig gebraten, dann gebt ihr das restliche Gemüse in Würfeln dazu. Lasst alles ca. 5 Minuten braten, dann kommt ein kleiner Schuss Wasser dazu. Die Füllung wird  weitere 5 Minuten angedünstet, dann könnt ihr den Herd ausschalten. Währenddessen kocht ihr den Grünkernschrot in einem kleinen Topf mit Wasser nach Packungsanleitung. Würzt ihn am Besten mit etwas Gemüsebrühe.  Nebenbei kocht ihr die "Rouladenblätter" des Chinakohls für 5 Minuten in etwas Salzwasser, bis sie glasig geworden sind.

Jetzt wird der Grünkern mit dem Gemüse vermischt und mit gehackter Petersilie, Curry, Zitronensaft und natürlich Salz und Pfeffer gewürzt. 

So, fast fertig! Jetzt nehmt ihr die "Rouladenblätter", setzt jeweils 1 EL Füllung hinein und faltet Rouladen in eurer gewünschten Form. Fertig! :-)

Dazu passt gut Kartoffelpüree und eine Tomatensoße.

Viel Spaß beim Nachkochen,

Eure Lili :-)